Arròs cremós a l'oli d'oliva
Ingredients per a 4 persones:
300g arròs
1l brou verdures
Oli d¿oliva
Vi blanc
Formatge parmesà
Ceba
Porro
Xampinyons
Sal
Tallem la ceba, el porro i els xampinyons ben petit, ho sofregim amb un bon raig d¿oli d¿oliva i ho salem. Ho deixem coure uns minuts. Afegim l¿arròs per tal que també quedi sofregit, i tot seguit hi tirem el got de vi blanc, es va remenant fins que evapori. Tot seguit hi anem afegint el brou poc a poc. Passats 15 minuts ratllarem una mica de formatge parmesà per sobre l¿arròs, apaguem el foc i ho acabem de lligar amb un bon raig d¿oli d¿oliva. Ho deixem reposar uns minuts abans de servir.
Font: Deviteca Espai Gastronòmic