Ostres del Delta gratinades al cava
Ingredientes (4 personas):
16 ostras del Delta
150 g de jamón serrano
2 cebollas medianas
1 copa de cava
2 cucharadas de vinagre o limón
Pan rallado
Aceite
Sal
Preparación:
Limpiad las ostras, y abridlas. Separad los caparazones de la carne y reservadlas. Cortad el jamón serrano a tiras muy finas, como si fuera a la juliana, y reservadlas. Coged la cebolla, picadla bien fina, freídla hasta que esté bien dorada y reservadla. Poned uno de los caparazones de cada ostra en una bandeja del horno. Poned dentro de cada caparazón una cucharada de cebolla frita. Encima de la carne de la ostra, poned algo de cava, un poco de vinagre o limón, sal, un poco jamón serrano, otra cucharada de cebolla, un poco de pan rallado y unas gotas de aceite por encima. A continuación poned la bandeja en el horno previamente calentado y gratinadlo. Una vez gratinado ya lo podéis servir.
Receta cedida por la Oficina de Turismo de l'Ampolla
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