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Coca de cireres

Ingredientes:
Cerezas para la guarnición
La medida de una taza (de café) de leche La medida de una taza (de café) de azúcar
La medida de una taza (de café), del resultado de hervir durante 5 minutos aproximadamente anís en grano y piel de naranja seca
Un chorrito de aceite
125 gramos de mantequilla
1 sobre de levadura
Harina
Azúcar para colocar por encima de la torta

Preparación:
En un recipiente mezclar todos los ingredientes excepto la harina, que la iremos añadiendo poco a poco hasta que la pasta no se nos enganche en las manos, entonces la dejaremos reposar tapada con un trapo una media hora. Cogeremos una bandeja del horno y la untaremos con mantequilla, meteremos la pasta y lo aplanaremos dejando un borde de un dedo. Por encima pondremos las cerezas bien juntas unas con las otras. Para acabar esparceremos bastante azúcar por encima y lo pondremos en el horno ya caliente y a fuego medio. Para cortar tenemos que esperar a que esté fría... Buen provecho!
Receta cedida por el Ayuntamiento de Miravet





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