Terres de l'Ebre: Journées, journées et fêtes

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Les rencontres, les journées et fêtes gastronomiques sont une excellente manière de faire découvrir la cuisine de l’Ebre. Ce type d’évènements, devenu espaces de promotion des produits agricoles et de la pêche, doit en partie son succès au savoir faire des restaurateurs. Le poisson et les fruits de mers du Delta de l’Ebre, le riz, les huiles et les vins D.O. Terra Alta sont les protagonistes d’une gastronomie riche, savoureuse et particulière qui, outre les attraits naturels, culturels et patrimoniaux que présentent les Terres de l’Ebre, leur confère une grande valeur ajoutée.

Les villages des Terres de l’Ebre sont chaque fois plus nombreux à organiser des foires consacrées aux produits gastronomiques. Il s’agit d’initiatives qui, dans le but de promouvoir la consommation de diverses variétés d’aliments du terroir, rassemblent des milliers de personnes. Ainsi, l’Huile d’olive vierge, les agrumes de Xerta et Alcanar, les cerises de Paüls et Miravet ou le miel de El Perelló deviennent-ils ainsi les protagonistes des expositions, des dégustations et des concours culinaires organisés au cours de ces foires. C’est, dans tous les cas, une bonne manière de découvrir au plus près, tous les détails, les arômes et les saveurs de la gastronomie des régions de l’Ebre.

Fêtes gastronomiques

Afin de récupérer le sens de la fête qui, anciennement, ne s’entendait pas sans un bon plat sur la table et toute la famille réunie autour, les villages de nos terroirs reviennent en arrière dans le temps grâce aux fêtes gastronomiques consacrées à un seul et unique produit principal. Une journée durant, en effet, les habitants de chaque municipalité se réunissent pour organiser des activités autour d’un ingrédient unique, élevé, ce jour-là, au rang de protagoniste.

Ainsi, existe-t-il des journées aussi singulières que celle du « Vi i la Clotxa » (vin et coquille) de Gandesa, qui récupérant la recette du même nom, est caractéristique de la zone ; l’Aplec de la Mel (la collecte du miel) célébrée au Perelló, qui met en avant les propriétés les plus caractéristiques du produit, et la Festa de la Verema (la fête des vendanges) durant laquelle Corbera d’Ebre, faisant retour sur cette activité, la fait découvrir aux plus jeunes tout en la rappelant au souvenir de ceux qui le sont moins.

Rencontres gastronomiques

La cuisine et le processus d’élaboration que suivent certaines recettes sont le signe identitaire de chaque territoire. Ingrédients et tradition, font que chaque plat conserve dans le temps ses caractéristiques particulières et soit, certains mois de l’année, grâce aux rencontres dédiées à la gastronomie qu’organisent de nombreux villages, élevé au rang de protagoniste.

Les rencontres dédiées à la préparation du riz, à sa récolte traditionnelle ou à la cuisine à l’huile d’olive, entre autres, gardent bien vivantes des coutumes culinaires exaltant les produits de la terre. Durant ces jours-là, le secteur de la restauration de nos régions met tout autant en avant la cuisine de nos grand-mères que celle arguant de la plus grande la plus grande sophistication. Le tout, sans amoindrir le moins du monde l’importance des particularités culinaires de toujours liées à l’identité propre de chaque village.

Journées gastronomiques de l'Huile d'olive, Santa Bàrbara
Santa Bàrbara se réserve une semaine au mois de novembre pour donner à connaître sa gastronomie locale

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