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Coca de cireres

Ingrédients :
Des cerises pour la garniture
La mesure d'une tasse (de café) de lait La mesure d'une tasse (de café) de sucre
La mesure d'une tasse (de café), du résultat de faire bouillir pendant à peu près 5 minutes des grains d'anis et une peau d'orange sèche
Un filet d'huile
125 grammes de beurre
1 sachette de levure
de la farine
du sucre pour placer au-dessus de la tarte

Préparation :
Dans un récipiendaire mélangez tous les ingrédients sauf la farine, qu'on l'ajoutera petit à petit jusqu'à ce que la pâte ne s'accroche pas aux mains, alors on la laissera reposer couverte avec un chiffon pendant une demi-heure. On prendra un plateau du four et on l'enduira avec du beurre, on mettra la pâte et on l'aplanira beaucoup tout en laissant un bord d'un doigt. Par-dessus on ajoutera les cerises bien jointes les unes avec les autres. Pour finir, on répandra assez de sucre par-dessus et non la mettra au four déjà chaud et à un feu moyen. Pour couper il faudra attendre qu'elle soit froide... Bon appétit!
Recette par courteoisie de l'Ajuntament de Miravet

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