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Huître du Delta en escabèche

Ingrédients (4 personnes):

12 huîtres du Delta
1/4 litre de vinaigre
1/4 litre d'huile de tournesol
1 oignon râpé
4 clous de girofle
1 goute d'anis sec
Sel
(une pincée)

Préparation:

Nettoyer les huîtres.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole avec les huîtres dans leurs coquilles. Ensuite, mettre la casserole sur un feu doux et attendre qu'elles s'ouvrent. Une fois ouvertes, laisser cuire cinq minutes. Servir.

Recette cédée par l'Office du Tourisme de l'Ampolla

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