Ostres del Delta gratinades al cava
Ingredienti (4 persone):
16 ostriche del Delta
150 g di prosciutto crudo
2 cipolle medie
1 tazza di champagne
2 cucchiai di aceto o limone
pane grattugiato
sale
olio
Preparazione:
Pulite ed aprite le ostriche. Separate la carne e i gusci e metteteli apparti. Tagliate a strisce il prosciutto crudo molto fino, come se fosse a julienne e riservatele. Prendete le cipolle, spezzettarle bene, figgetele ben rosolate e riservatele.
Mettete i gusci di ostriche ciascuno in un cassetto del forno. All'interno di ogni guscio metteteci un cucchiaio di cipolla fritta. Iniziate con la carne delle ostriche, versateci qualche champagne, un po' di aceto o di limone, del sale, qualche prosciutto crudo, un cucchiaio di cipolla, un po' di pane grattugiato e qualche goccia di olio sulla parte superiore. Poi, mettete il vassoio nel forno pre-riscaldato e grattugiatelo. Una volta cucinato servire grattugiato.
Ricetta cortesia dell'Oficina de Turisme de L'Ampolla.
Spiaggie e litorale
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